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さつまいもサラダ

さつまいもの甘みに、ネギの辛みのアクセントが加わって、美味しくなります。

◆材料(4人分)
さつまいも・・・中2本
塩・・・適量
長ネギ(白い部分のみじん切り)・・・1/4本
マヨネーズ・・・適量

◆作り方
1.さつまいもを皮ごと薄い輪切りにして、塩を入れた熱湯で、硬めに茹でます。
2.ざるにあげてお湯をきり、ボウルに入れます。
3.長ネギとマヨネーズを加えて和えればできあがりです。


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