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おみやげレシピ

楽しいパーティーの後には、ちょっとしたおみやげをお客様の帰りがけに渡すと喜ばれますね。おみやげのレシピも、おもてなし料理のひとつに加えてみてはいかがでしょうか。

クッキーやジャムはもちろんのこと、しぐれ煮などの日持ちするお惣菜なども意外とうけがよいようです。

できるだけ簡単に作れる方が、用意する側の負担も少ないので、簡単に作れるものでお客さまをお送りしましょう。

りんごジャム
◆材料
りんご・・・2個
グラニュー糖・・・120g
レモン汁・・・1個分
◆作り方
1.りんごはそれぞれ6等分に切って皮をむき、芯を取り除いて5mm厚さに切ります。2厚手の鍋に「1.」のりんごとグラニュー糖を入れ、ふたをして弱火にかけて煮ます。
3.汁気が出てりんごがやわらかくなってきたらふたを取り、中火にして汁気を飛ばすように煮ます。
4.仕上げにレモン汁を混ぜて出来上がりです。
レモン汁は、りんごの酸味によって加える量を調節してください。
5.かわいい空き瓶などに入れて渡しましょう。

きのこのしぐれ煮
◆材料
しめじ・・・1パック
エリンギ・・・1パック
えのきだけ・・・1パック
酒・・・1/4カップ
みりん・・・小さじ2
しょうゆ・・・大さじ2
旨味調味料・・・小さじ1/4
◆作り方
1.しめじは石づきを切り落とし、小房に分けます。エリンギは長さを3等分し、縦に薄切りにします。えのきだけは根元を落として長さを半分に切ります。
2.小鍋に酒、みりん、しょうゆ、旨味調味料を煮立て、きのこ類を加えたら強火で汁気を飛ばすように煮ます。
3.りんごジャム同様、かわいい空き瓶などに入れて渡しましょう。

スノーボールクッキー
◆材料
薄力粉・・・180g
砂糖・・・50g
サラダ油・・・60g
仕上げ用粉砂糖・・・適宜
◆作り方
1.薄力粉、砂糖を合わせてボウルにふるい入れます。
2.1にサラダ油を加え、全体を均一に混ぜながらひとまとまりにします。
3.オーブンを160℃に温め始め、2の生地を30等分して丸めていきます。
オーブンペーパーを敷いた天板に生地を並べ、オーブンで17分ほど焼きます。
4.完全に冷めたら仕上げようの粉砂糖をまぶしてできあがりです。


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