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鶏胸肉とトマトのチーズ焼き

安くて経済的な鶏胸肉は、主婦にはとっても強い味方です。

焼くことですごく甘くなるトマトは、野菜が苦手なお子様にもおすすめの一品です。最後にパセリを散らしても彩がよくなりますね。

◆材料(2人分)
鶏胸肉・・・1枚
プチトマト・・・5個
とろけるチーズ・・・1枚

塩コショウ
片栗粉
オリーブオイル

◆作り方
1.プチトマトを洗い、半分に切ります。
2.鶏胸肉を一口大に切り片栗粉をまぶします。
3.フライパンを温めオリーブオイルを入れたら、2を入れ炒めます。
4.プチトマトを入れ、炒めます。
5.軽く塩コショウします。
6.とろけるチーズを炒めた肉とトマトに乗せ、溶けたら出来上がりです。

<ポイント>
鶏胸肉に片栗粉をまぶすことでお肉が柔らかくなります。トマトはプチトマトじゃなくても美味しくできます

<食材の効能>
○鶏胸肉
鶏肉の脂身にはコラーゲンが含まれているので美肌効果が期待できます。また、コレステロール値を下げるナイアシンが含まれているので、動脈硬化の予防におすすめです。
○トマト
がん予防に効果を発揮すると言われています。また、リコピンが豊富に含まれており、肝臓病、循環器、動脈硬化など様々な効能が期待できる食品です。
○オリーブオイル
オリーブオイルはオレイン酸を大量に含み、コレステロール値を下げ、胃酸の分泌の調節をしてくれます。


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