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カリフラワーのポタージュ

人気のダイエットスープにぜひ取り入れたいのが、カリフラワーのスープです。

カリフラワーをポタージュにすると、ほんのり甘い、柔らかい味わいになり、一度味わうとリピーターになるほどです。

食感や色合いがジャガイモのポタージュに似ていますが、ジャガイモと比べて大幅にカロリーが低いので、ダイエットスープにはぴったりです。

◆材料
カリフラワー・・・1/2個
豆乳・・・2カップ
コンソメ・・・1個
塩コショウ・・・少々
黒コショウ・・・適量

◆作り方
1.鍋に少量のお湯と子房に分けたカリフラワーを入れて火にかけます。
2.火が通ったらザルにあげ、豆乳と合わせてミキサーにかけます。
3.これをザルでこして鍋に戻し、再び火にかけます。
4.温まったら沸騰する前にコンソメを加え、塩コショウで味を調えます。
5.器に盛り、黒コショウを飾って完成です。

牛乳の変わりに豆乳を使用しカロリーを抑えます。バターやオイルも使用しない点が普通のレシピとは異なります。


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