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ダイエットスープカレー

カレーはカロリーが高いので、ダイエット中には禁物なのですが、カレー好きな人は、どうしてもカレーが食べたくなることもあるでしょう。

そんな時は、スープカレーがおすすです。

市販のカレールウは、カロリーが高いのでダイエットには不向きですが、スープカレーならカロリーを抑える工夫をすることができます。

作り方も簡単なので、ダイエットスープのメニューの1つにぜひ取り入れてみてはいかがでしょうか。

◆材料
ナス・・・2本
生姜・・・一片
にんにく・・・一片
タマネギ・・・1/4個
油・・・少々
白ワイン・・・大1
小麦粉・・・大1
コンソメ・・・1個
カレー粉・・・大2
ウスターソース・・・大1
ケチャップ・・・大1
ガラムマサラ・・・少々
しょうゆ、塩・・・各小1
コショウ・・・適量
カボチャ・・・適量
トマト・・・適量
ナス・・・適量
オクラ・・・4本
パプリカ・・・1/2個
ヨーグルト・・・大1
バター・・・小1
レモンの搾り汁・・・小1

◆作り方
1.ナスの皮をむき、2センチの輪切りにして水にさらしておきます。お鍋に油を少々ひき、生姜、にんにく、タマネギをみじん切りしたものを炒めます。タマネギがしんなりしたら白ワインと小麦粉を加えて混ぜます。
2.お鍋に水4カップとコンソメ、カレー粉、ウスターソース、ケチャップ、ガラムマサラ、しょうゆ、塩、コショウを加えます。
3.カボチャ、トマトを大きめに切り、ナスと一緒にお鍋に加え、柔らかくなるまで煮ます。オクラ、パプリカを加えてさっと火を通したら、最後にヨーグルト、バター、レモンの搾り汁を加えて完成です。

生姜とにんにくは、体の血行をよくし代謝を高める効果があります。
かぼちゃは、食物繊維やビタミン類、ミネラルが豊富で便通の改善や代謝を高める効果があります。
スープカレーなら、ダイエットにぴったりな野菜をたくさん食べることができますね。


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