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オートミールクッキー

美味しくて低カロリーな、オートミールクッキーです。

燕麦を加工したオートミールは、ビタミンやミネラル、食物繊維が豊富で健康食品として知られています。

そのオートミールを生地に混ぜ込むことで、しっとりとした歯ごたえのある食感のクッキーになります。

ドライフルーツも入りますので、食物繊維は一個あたり約1gも含まれ、女性に嬉しいお菓子のでき上がりです。

◆材料(12個分)
薄力粉・・・50g
オートミール・・・40g
塩・・・1つまみ
なたね油・・・大さじ2
メープルシロップ・・・大さじ2
豆乳・・・大さじ1
ドライフルーツやナッツ・・・80g
(アーモンドスライス・かぼちゃの種・レーズン・ドライアプリコットなど)

◆下準備
オートミールはフライパンで軽く炒っておきます。
なたね油、メープルシロップ、豆乳は混ぜ合わせておきます。
薄力粉と塩は合わせてふるっておきます。
オーブンの天板にオーブンシートを敷いておきます。
オーブンを180℃に温めておきます。

◆作り方
1.ボウルに薄力粉と塩を入れ、オートミールを加えて、泡立て器でよく混ぜ合わせます。
2.なたね油等混ぜ合わせたものを加えて混ぜます。
3.さらにナッツやドライフルーツを加え、粉に粘りが出ないように、切っては下からすくい上げるようにしてさっくりと混ぜます。
4.12等分し丸めたものをオーブンシートの天板に並べ、指で軽く押して平らにしていきます。
5.180℃のオーブンで約15分焼きます。
6.クッキーの裏を見て焼き色がよければ、網に並べて冷ましてできあがりです。

泡立て器は、ハンドミキサーを使っても構いません。


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