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ナスの味噌炒め

ナスの味噌炒めは、お弁当にぴったりのおかずです。

濃い目の味付けにするとご飯が進みますね。お弁当だけでなく、普段のおかずにもどうぞ。

◆材料
ナス・・・2本
ピーマン・・・1個
味噌・・・大さじ2杯
砂糖・・・大さじ2杯
しょうゆ・・・小さじ1杯
ほんだし・・・少々
豚の薄切り・・・80グラム
(肉の下味用)酒、しょうゆ・・・少々

◆作り方
1.ナスのヘタを切り落として、薄切りにします。
2.水につけてアク抜きをします。
3.ピーマンも細く切ります。
4.豚肉も細く切り、酒、しょうゆで下味をつけます。
5.油を熱したフライパンに豚肉を入れ炒め、火が通ったらナスとピーマンを加えて炒めます。すべて細く切ってあるので、火の通りが早く時間が短縮出来ますよ。
6.味噌、しょうゆ、砂糖、ほんだしを混ぜながら炒めます。
7.あら熱が取れたらお弁当箱に入れます。

今回は子供のお弁当として考えているので、ショウガは抜いてありますが、大人が食べる場合はショウガを加えると良いでしょう。

夕食で召し上がるのでしたら、ショウガと一緒にニンニクを入れると良いでしょう。

ナスは味噌と相性が良く、また豚肉とも合いますので是非お試し下さい。


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