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カリフラワーのチーズドレッシングサラダ

チーズ入りの特性ドレッシングを、ゆでたカリフラワーにかけていただきます。

ドレッシングをいろいろにアレンジし、一工夫するだけで野菜をたくさん召し上がっていただけます。このドレッシングは、ゆでたブロッコリーや、生のせん切りキャベツにかけてもよく合います。

チーズは、完全食品といわれる牛乳の栄養素を濃縮した発酵食品です。カルシウムが豊富でイライラの解消にも効果が期待できます。

チーズのカルシウムはたんぱく質をうまく結合しており、牛乳のままで飲むよりも消化がいいといわれます。

野菜だけでは足りない栄養素を補うのに最適です。牛乳を飲むとお腹がごろごろするという方もチーズなら大丈夫なのではないでしょうか。

◆材料(4人分)
●カリフラワー・・・1株
●塩、コショウ・・・少々

☆チーズドレッシング
●酢・・・1/2カップ
●サラダオイル・・・カップ1
●塩、コショウ・・・少々
●トマト・・・1個
●玉ねぎ・・・1/4個
●パセリ(みじん切り)・・・少々
●粉チーズ・・・大さじ4

<つくり方>
◆下ごしらえ
1.カリフラワーは、ゆでて小房にわけ、塩、コショウをふります。
2.玉ねぎは、みじん切りにして水にさらし、ペーパータオルにとってよく水気をとります。
3.トマトは、種と皮を除いて粗みじんにします。

★仕上げ
4.ボウルに、2、3の玉ねぎ、トマトを入れ、チーズドレッシングの材料をすべて加えて混ぜます。
5.器に1のカリフラワーを盛り、4のソースをたっぷりとかけていただきます。


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