鶏肉と玉ねぎの重ね焼き
とても簡単な料理ですが、玉ねぎと鶏肉を重ねて盛りつけすると、なかなかおしゃれです。
◆材料（４人分）
鶏胸肉・・・２００ｇ
玉ねぎ（１ｃｍ輪切り）・・・２００ｇ
トマト（角切り）・・・１個
大葉（細切り）・・・適量
サラダ油・・・大さじ２
塩・コショウ・・・各少々
だし・・・１５０ｍｌ
砂糖・・・小さじ３
しょう油・・・大さじ３
水溶き片栗粉・・・適量
◆作り方
１．鶏肉を一口大に切り、塩・コショウで下味をつけます。
２．フライパンで、サラダ油大さじ１を温めて、鶏肉を入れて表面を焼き、中まで火を通します。
３．鶏肉を取り出し、サラダ油大さじ１を足して、輪切りの玉ねぎをバラバラにならないようにしながら、しんなりするまで炒めます。
４．だし、砂糖、しょう油を混ぜ、鍋で沸騰させ、水溶き片栗粉でとろみをつけます。
５．皿に、玉ねぎ・鶏肉・玉ねぎの順番に重ねて盛りつけ、４をかけ、トマトと大葉を散らしてできあがりです。
